홍라이프 계산기생선 수은 섭취량 계산기 쉽게 이해하기 — 개념과 원리
이 계산기는 먹는 생선이나 해산물에서 일주일에 수은을 얼마나 섭취하는지 추정하고, 미국 환경보호청(EPA)의 메틸수은 참고용량과 비교합니다. 임신 중이거나 임신을 준비하는 분, 수유부, 어린 자녀를 둔 부모, 생선을 자주 먹는 분에게 유용합니다.
계산 방법
1회 수은(µg) = 수은 농도(ppm) × 1회 섭취량(g)
주간 수은(µg) = 1회 수은 × 주당 횟수
참고용량(µg/주) = 0.1µg/kg/일 × 7 × 체중 = 0.7 × 체중(kg)
참고용량 대비(%) = 주간 수은 ÷ 주간 참고용량 × 100
- ppm은 g당 µg이므로 그램과 바로 곱할 수 있습니다.
- 수은 농도는 미국 식품의약국(FDA)의 1990~2012년 어종별 평균 총수은 값입니다.
원리
메틸수은은 먹이사슬을 따라 쌓이므로 황새치, 상어, 눈다랑어처럼 크고 오래 사는 포식 어종에 많고, 작은 생선과 조개류에는 적습니다. 사람에게는 발달 중인 신경계에 해를 줄 수 있습니다. EPA 참고용량은 평생 섭취해도 뚜렷한 위험이 없다고 보는 양이며, 이미 10배의 안전 여유가 들어 있습니다. 메틸수은은 몸에서 천천히 빠지므로 일주일 단위로 평균합니다.
예제 풀이
기본값: 체중 60kg, 라이트 참치 통조림(0.126ppm), 1회 100g, 주 2회
- 1회 수은 = 0.126 × 100 = 12.6µg
- 주간 수은 = 12.6 × 2 = 25.2µg
- 참고용량 = 0.7 × 60 = 42µg/주
- 참고용량 대비 = 25.2 ÷ 42 × 100 = 60%, 하루 평균 = 25.2 ÷ 7 ÷ 60 = 0.06µg/kg/일
- 참고용량 안에서 먹을 수 있는 횟수 = 42 ÷ 12.6의 정수 부분 = 3회
| 내 체중 (kg) | EPA 참고용량 대비 비율 |
|---|---|
| 15 | 240% |
| 30 | 120% |
| 45 | 80% |
| 60 | 60% |
| 75 | 48% |
| 90 | 40% |
| 120 | 30% |
결과 해석
100% 미만이면 추정 섭취량이 참고용량 이내입니다. 한 주 조금 넘었다고 걱정할 일은 아니지만, 자주 넘는다면 수은이 적은 어종을 고르는 것이 좋습니다. 생선은 단백질과 오메가-3 지방 등 영양소도 주므로 생선을 끊기보다 수은이 적은 종류를 고르라는 것이 일반적인 권고입니다.
흔한 실수
- 끼니마다 날것 무게와 조리 후 무게를 섞어 쓰는 경우
- 같은 어종이면 모두 평균 농도라고 생각하는 경우(큰 개체는 훨씬 높을 수 있습니다)
- 초밥, 샌드위치, 반찬에 든 생선을 빼먹는 경우
자주 묻는 질문
수은이 가장 적은 생선은 무엇인가요?
FDA 자료에서는 연어, 정어리, 멸치, 새우, 조개, 굴, 명태 등이 가장 낮은 편입니다.
라이트 참치가 날개다랑어(알바코어)보다 안전한가요?
평균적으로 그렇습니다. FDA 자료에서 라이트 참치는 약 0.126ppm, 알바코어는 약 0.35ppm입니다.
익히면 수은이 줄어드나요?
아닙니다. 메틸수은은 근육에 결합해 있어 조리로 제거되지 않습니다.
출처: US FDA, "Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish (1990–2012)" · US EPA IRIS, Methylmercury reference dose (0.1 µg/kg/day)