홍라이프 계산기컵 ⇄ 그램 변환기 쉽게 이해하기 — 개념과 원리
미국식 컵 계량을 밀가루, 설탕, 버터, 쌀 같은 재료의 그램으로 바꾸고, 같은 부피를 큰술과 mL로도 보여 줍니다. 미국 레시피를 저울로 따라 하고 싶을 때나, 다른 사람이 똑같이 재현할 수 있도록 레시피를 정리할 때 유용합니다.
계산 방법
- 그램 = 컵 수 × 재료의 컵당 그램입니다.
- 큰술 = 컵 수 × 16입니다.
- mL = 컵 수 × 240입니다.
컵당 그램은 중력분 125, 백설탕 200, 꾹꾹 눌러 담은 황설탕 220, 버터 227, 슈거파우더 120, 생쌀 185, 압착 귀리 90, 물·우유 240, 꿀 340을 씁니다.
원리
컵은 부피를, 저울은 질량을 잽니다. 둘은 밀도로 이어져 있으며 질량 = 부피 × 밀도입니다. 물은 밀도가 약 1 g/mL이므로 240 mL가 약 240 g입니다. 밀가루는 가볍고 공기를 많이 머금어 한 컵이 그 절반 정도이고, 꿀은 물보다 밀도가 높아 같은 컵이 더 무겁습니다. 가루 재료는 컵에 담는 방법에 따라서도 무게가 달라지기 때문에 레시피에 '숟가락으로 떠 넣어 깎기'나 '눌러 담기' 같은 말이 붙습니다. 영양 표시에 쓰는 미국 법정 컵 240 mL는 전통적인 미국 관용 컵(약 236.6 mL)보다 약간 크지만 차이가 2% 미만이라 요리에서는 거의 문제 되지 않습니다.
예제 풀이
- 입력값: 1컵, 중력분(컵당 125 g)입니다.
- 그램 = 1 × 125 = 125 g입니다.
- 큰술 = 1 × 16 = 16큰술입니다.
- mL = 1 × 240 = 240 mL입니다.
| 컵 (미국 240 mL) | 그램 |
|---|---|
| 0.25 | 31.25 |
| 0.5 | 62.5 |
| 0.75 | 93.75 |
| 1 | 125 |
| 1.25 | 156.25 |
| 1.5 | 187.5 |
| 2 | 250 |
결과 해석
그램 값은 대표적인 평균값이어서 일상 요리에는 충분합니다. 밀가루와 액체의 비율이 식감을 좌우하는 제과·제빵에서는 컵보다 저울로 재는 편이 훨씬 재현성이 높습니다. 밀가루 봉지에서 컵으로 바로 퍼 담으면 125 g보다 꽤 무거워져 케이크가 퍽퍽하고 무거워질 수 있습니다. 나라마다 컵 크기가 다르다는 점도 기억하셔야 합니다. 호주 등은 250 mL 미터법 컵을 쓰고, 한국 레시피는 200 mL 컵을 쓰는 경우가 많습니다.
흔한 실수
- 모든 가루 재료에 밀가루 값을 쓰는 경우입니다. 설탕은 같은 컵이라도 훨씬 무겁습니다.
- 밀가루를 눌러 담거나, 눌러 담아야 하는 황설탕을 느슨하게 담는 경우입니다.
- 꿀처럼 끈적한 재료를 잴 때 컵에 기름을 바르지 않아 일부가 남는 경우입니다.
- 부피 단위인 액량 온스(fl oz)와 무게 단위인 온스(oz)를 혼동하는 경우입니다.
자주 묻는 질문
버터 1스틱은 몇 그램인가요?
미국 버터 1스틱은 반 컵으로 약 113 g이며, 2스틱이 여기서 쓰는 1컵 227 g입니다.
1큰술은 몇 작은술인가요?
3작은술입니다. 240 mL 컵 기준으로 1큰술은 15 mL, 1작은술은 5 mL입니다.
우유 1컵은 왜 물과 무게가 비슷한가요?
우유는 대부분이 물이고 밀도가 조금만 높아서 240 mL가 약 240~250 g입니다.
출처: U.S. Food and Drug Administration, 21 CFR 101.9(b)(5)(viii), household measures for nutrition labeling (1 cup = 240 mL) · NIST Handbook 44, Appendix C, General Tables of Units of Measurement