홍라이프 계산기단백질 가성비 계산기 쉽게 이해하기 — 개념과 원리
식품을 무게가 아니라 단백질 기준으로 얼마를 내는지 비교합니다. 포장 가격, 중량, 영양성분표의 단백질 함량으로 단백질 100 g당 가격을 계산하므로 닭가슴살, 달걀, 두부, 콩, 요구르트, 단백질 보충제를 같은 잣대로 비교할 수 있습니다.
계산 방법
- 포장 내 단백질(g) = 포장 중량(g) × 100 g당 단백질 ÷ 100입니다.
- 단백질 100 g당 가격 = 포장 가격 ÷ 포장 내 단백질 × 100입니다.
100 g당 단백질은 영양성분표에서 확인합니다. 포장 중량이 생것이나 건조 상태 기준이라면 단백질 함량도 같은 상태의 값을 써야 합니다.
원리
식품마다 수분, 지방, 탄수화물 함량이 크게 다르기 때문에 kg당 가격만으로는 단백질을 얼마나 얻는지 알 수 없습니다. 닭가슴살과 말린 렌틸콩은 100 g당 단백질이 대략 20~25 g으로 비슷하지만, 우유는 100 g당 몇 g에 불과합니다. 가격을 단백질 그램 수로 나누면 모든 식품이 '단백질 한 단위당 가격'으로 바뀝니다. 마트 진열대의 단위가격과 같은 원리를 원하는 영양소에 적용한 것입니다.
예제 풀이
- 입력값: 가격 8달러, 중량 1,000 g, 100 g당 단백질 22 g(생 닭가슴살과 비슷한 수준)입니다.
- 포장 내 단백질 = 1,000 × 22 ÷ 100 = 220 g입니다.
- 단백질 100 g당 가격 = 8 ÷ 220 × 100 ≈ 3.64달러입니다.
- 이 값이 더 낮은 식품일수록 같은 단백질을 더 싸게 얻습니다.
| 포장 무게 (g) | 단백질 100 g당 가격 |
|---|---|
| 250 | $14.55 |
| 500 | $7.27 |
| 750 | $4.85 |
| 1,000 | $3.64 |
| 1,250 | $2.91 |
| 1,500 | $2.42 |
| 2,000 | $1.82 |
결과 해석
같은 시기, 같은 통화의 가격끼리 비교하셔야 합니다. 이 값은 비용만 보여 줄 뿐 열량, 지방, 식이섬유, 단백질의 질은 알려 주지 않습니다. 동물성 단백질과 콩, 대부분의 단백질 보충제는 필수아미노산을 고루 갖추고 있지만, 식물성 식품 하나만으로는 일부 필수아미노산이 부족한 경우가 많아 곡류와 콩류를 함께 먹는 것이 좋습니다. 뼈, 껍데기, 통조림 국물처럼 먹지 않는 부분이 있다면 먹을 수 있는 무게로 계산해야 공정합니다.
흔한 실수
- 익힌 상태의 단백질 함량에 생것의 무게를 곱하는 경우입니다.
- 1회 제공량 기준 단백질과 100 g 기준 단백질을 섞어 쓰는 경우입니다.
- 뼈, 껍데기, 국물 같은 버리는 부분을 무시하는 경우입니다.
- 단백질 가격만 보고 당류, 나트륨, 포화지방을 놓치는 경우입니다.
자주 묻는 질문
건조 식품은 왜 단백질 가격이 싸게 나오나요?
말린 콩, 렌틸, 분말은 수분이 빠져 같은 무게에 단백질이 더 많기 때문입니다. 조리하면 무게가 크게 늘어납니다.
성인은 단백질을 얼마나 먹어야 하나요?
건강한 성인의 기준으로 체중 1 kg당 하루 약 0.8 g이 널리 쓰이며, 노인, 운동선수, 회복기 환자는 더 필요할 수 있습니다.
원화로 계산해도 되나요?
됩니다. 어떤 통화든 같은 통화로 표시된 제품끼리 비교하시면 됩니다.
출처: FAO, Dietary protein quality evaluation in human nutrition, FAO Food and Nutrition Paper 92, 2013 · Institute of Medicine, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids, National Academies Press, 2005